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操逼

　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。  锅 
烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。