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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切  片，葱切 成段
 。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上

锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干

的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。