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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，

放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。