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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。