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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入 生 姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。