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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时
 盖上锅盖焖。