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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐

捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅

烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。