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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，   放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一 个
 半小时，下盐调味 即可品尝。