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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。