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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。