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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火  。煮到水 快熬
干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。