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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅
 盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。