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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清
水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入  盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。