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　　做法 ：春笋切成片 后加 少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到   水快熬干的时候
加入
盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。