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做法 ：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。