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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸 

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。