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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。