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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。