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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半 小时， 下盐调味即可品尝。