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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖 上锅盖焖。