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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春
笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的
时候
 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。