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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。