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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜
、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开
后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。