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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。