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　　 做法：春笋切成片后
加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候
 加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。