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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。