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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。