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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈  皮泡软 ，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。