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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。