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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2 
勺
油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。