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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用
 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材


料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。