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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮  到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅 盖焖。