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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右

。再
加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。