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　　做法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。