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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干
的 时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。