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　　做法
 ：春笋切成  片后加少许盐捞出
后用清 水 浸泡，生
姜切片，葱 
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。