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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
 炒均匀，加
入 少量清水半掩
 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。