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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。