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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。