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　　 做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。