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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。