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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生

姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜
、春笋 、牛肉 
片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生

 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。