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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。