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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成 段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。