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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干
 的时候加 
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。