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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 

生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。