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　　做

法 ：洗净 宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下 鱼， 煎 至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。