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虎91

　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入


生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。