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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段


翻
炒 1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。