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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切 片，
葱切
成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。